근대는 무기질 성분이 다량 함유되어 있고
식이섬유소가 풍부하며 비타민과 아미노산 성분들을 고루 갖춘 식품입니다.
특히 비타민A의 함유량이 높고
무기질 성분으로는 나트륨과 칼륨, 칼슘, 철, 인 등을 포함하고
그 밖에도 많은 종류의 아미노산 성분들이 함유되어 있습니다.
- 근대 효능 -
비타민A 성분이 풍부한 근대는 시력저하를 예방하고
야맹증과 같은 질병예방에 큰 효능이 있습니다.
근대는 시금치와도 비슷한 성분들을 갖고 있는데
성장기 어린이의 신체발육에도 상당 부분 효과가 있고
풍부한 식이섬유와 무기질 성분들은
장을 튼튼하게 만들어주며 몸속 노폐물의 축적을 막고
장 운동을 활발하게 하여 변비예방에도 좋습니다.
또한 소화를 도우며 평소 설사가 잦은 사람에게도
좋은 효능을 가지고 있습니다.
- 근대 보관법 -
기본적으로 묵음 형태로 판매되는 근대는
수분 함량이 높아 장기간 보관이 어렵습니다.
구매시에는 1회에 사용가능한 양을 적절히 구매하는 것이 가장 좋고
부득이하게 보관이 필요할 때에는
사용 후 남은 근대를 종이타월 내지는 신문으로 감싸고
밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 2~3여일은
문제없이 보관이 가능합니다.
장기간 보관시에는
국과 찌게등에 활용할 수 있는 크기로 잘라
물기를제거하고 밀폐용기에 밀봉포장하여 보관하고
사용시에는 요리의 가장 마지막 단계에서 넣어주시는 방법이 있습니다
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